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    自動(dòng)真空和面機(jī)廠家 揉面機(jī)

    簡要描述:自動(dòng)真空和面機(jī)廠家主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機(jī)操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。

    • 產(chǎn)品型號(hào):JN-50
    • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
    • 更新時(shí)間:2023-11-13
    • 訪  問  量:2108
    詳細(xì)介紹

    自動(dòng)真空和面機(jī)廠家

    機(jī)器類型真空和面機(jī)、小型真空和面機(jī)、小型真空和面機(jī)、試驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)、低噪音真空和面機(jī)、真空攪拌機(jī)、真空拌粉機(jī)、真空拌面機(jī)、真空調(diào)和機(jī)等。 5公斤到150公斤的都有,甚至有的廠家產(chǎn)到200公斤一次的,真空度普遍標(biāo)示為: ≤-0.07(Mpa)到0.09Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì)。試驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)壓力可達(dá)到-0.1Mpa 小型真空和面機(jī)與實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)用真空和面機(jī)具備的功能:真空度可以調(diào)節(jié)、攪拌速度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可*觀測攪拌狀況。性能特點(diǎn)采用*的結(jié)構(gòu),密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負(fù)壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間、充分的吸收水分,形成良好的面筋網(wǎng)絡(luò),面團(tuán)光滑,使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到好的狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。吃水率*或者極低,真空和面機(jī)可在吃水率 20% ~ 55% 時(shí)均可正常和面,這是普通和面機(jī)*的。相關(guān)介紹:真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達(dá)46%以上,增加面筋的強(qiáng)度,使面條更加富有彈性,筋道十足。JN-50真空和面機(jī) 真空揉面機(jī)特點(diǎn):清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換;全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。注意:真空度的高低影響和面質(zhì)量。真空和面機(jī)有杠式、撥棍式(狼牙棒式)、板式三種類型。其它:面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

    自動(dòng)真空和面機(jī)廠家

     

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